白灼八爪鱼
白灼八爪鱼是【小小计划】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“白灼八爪鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
原料：八爪鱼1500G姜片5片料酒适量清水适量
调味汁：蒜蓉一瓣姜末15G生抽50G麻油适量
做法：
1把八爪鱼的内脏取出，清洗时把肚子翻出来，用刀割掉内脏，然后用水清洗干净
2把八爪鱼放入高压锅，放入姜片
3淋入料酒
4倒入适量的清水
5盖上锅盖加热闷煮，先大火，高压锅吹汽后中火继续闷煮10分钟，关火后闷一会，至高压锅没气了
6取出
7切好装盘
8把生抽蒜蓉香油倒入到碟子里混合均匀，八爪鱼蘸调味汁即可食用
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 工艺：煮 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 八爪鱼：1500克 | 姜片：5片 |
| 料酒：适量 | 清水：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 生抽：适量 | 姜末：15克 |
| 蒜蓉：1瓣 | 香油：适量 |
白灼八爪鱼的做法步骤
白灼八爪鱼做法技巧/窍门/补充说明：
TIPS：
白切八爪鱼需要用高压锅吹煮，这样肉质口感嫩，用普通锅煮肉质柴，吹煮时间略微长点。