白灼八爪鱼
白灼八爪鱼是【小小计划】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“白灼八爪鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
原料:八爪鱼1500G姜片5片料酒适量清水适量
调味汁:蒜蓉一瓣姜末15G生抽50G麻油适量
做法:
1把八爪鱼的内脏取出,清洗时把肚子翻出来,用刀割掉内脏,然后用水清洗干净
2把八爪鱼放入高压锅,放入姜片
3淋入料酒
4倒入适量的清水
5盖上锅盖加热闷煮,先大火,高压锅吹汽后中火继续闷煮10分钟,关火后闷一会,至高压锅没气了
6取出
7切好装盘
8把生抽蒜蓉香油倒入到碟子里混合均匀,八爪鱼蘸调味汁即可食用
菜式制作特点 | |
口味:原味 | 工艺:煮 |
耗时:廿分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
八爪鱼:1500克 | 姜片:5片 |
料酒:适量 | 清水:适量 |
辅助料用量 | |
生抽:适量 | 姜末:15克 |
蒜蓉:1瓣 | 香油:适量 |
白灼八爪鱼的做法步骤
白灼八爪鱼做法技巧/窍门/补充说明:
TIPS:
白切八爪鱼需要用高压锅吹煮,这样肉质口感嫩,用普通锅煮肉质柴,吹煮时间略微长点。