第五步：另起一口干净的锅，加入适量玉米油、几滴香油，放入姜丝、葱丝煸出香味，剔出葱姜丝不要；
第二步：蚝油、蒸鱼豉油各适量调和成料汁；
第四步：将处理好的芥兰放入锅里，汆烫30秒后关火，利用余热保持30秒，迅速捞起浸泡在凉水里；
第三步：较多的清水里加入半勺玉米油和半勺糖烧开；
第六步：将稍稍挤干水份，铺在盘子里，先后均匀的浇上蚝油豉汁和煸她过葱姜丝的油即可食用。
第一步：将芥兰去掉老根、老叶，用小刀将底部的表皮削去；
-素食主义------?白灼芥兰?
-素食主义------?白灼芥兰?是【annyscm】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，作者提供了6张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“-素食主义------?白灼芥兰?”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
正常人的饮食每餐都离不开素菜，假如您拒绝食用素菜，其营养摄取就会失去平衡。因为很多物质都来源于素菜，必须通过素食蔬菜来摄取，因此平时要养成荤素搭配的饮食习惯。
近些年，随着营养过剩导致的高血压、冠心病、糖尿病、高脂血症、肥胖症等“富贵病”发病率的增高，以及为了健康和美体而兴起的减肥瘦身热潮的影响，吃素逐渐成为一种时尚。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：清淡 | 工艺：煮 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 芥兰：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 蒸鱼豉油：适量 | 蚝油：适量 |
| 盐：适量 | 糖：适量 |
| 玉米油：适量 | -- |
-素食主义------?白灼芥兰?的做法步骤
-素食主义------?白灼芥兰?做法技巧/窍门/补充说明：
1·芥兰要挑选笔直、粗细适中、无黄叶的为佳，烹饪前要削去底部的老根、表皮，成品口感更脆嫩·
2·汆烫绿色蔬菜时，开水要多，要加入适量花生油，这样菜色更加碧绿、油亮好看·
3·汆烫芥兰的时间切忌不可过长，以9分熟为好，汆烫好浸泡冰水，可保持芥蓝的爽脆口感。
4·蚝油、蒸鱼豉油都有咸味，用量要适中，以免过咸夺去芥兰原本的甜美滋味·
5·芥兰梗粗不易熟透，烹制时加入的汤水要比一般菜多，炒的时间要长些，才能更好保持菜里的水分。
6·芥蓝有苦涩味，加入少量糖，可以改善口感。
相关食材：芥兰