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炸鲜奶

菜谱编号:453-375
炸鲜奶是【妖妖~??】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,作者提供了10张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炸鲜奶”。
炸鲜奶

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

牛奶也能炸着吃,听上去总是觉得有些奇怪,但是朋友圈已经刮起了一阵脆皮鲜奶风,很多朋友开始尝试做这道小甜品了,这甜品不用烤箱,一个奶锅和平底锅就能搞定,用到的食材也很简单,牛奶,白糖,面包糠,这几样食材门口的小超市就能搞定,做起来也不费事,所有很多人喜欢做。

炸鲜奶主厨:妖妖~??

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
牛奶:300克玉米淀粉:30克
糖:25克--
辅助料用量
鸡蛋:一个面包糠:适量

炸鲜奶的做法步骤

第四步:冷藏好點鲜奶取出来,切成拇指粗细的条状,不要太细,太细了炸不好,凝固好的鲜奶不会散开,抖动还有轻微的弹性。

炸鲜奶做法第四步骤

第三步:保鲜盒里铺上一层耐高温的保鲜膜,这样脱模的時候方便,把煮好的牛奶糊倒入保鲜盒里,放冰箱冷藏两个小時,炒是晚上睡觉前煮的,放冰箱冷藏了一晚上。

炸鲜奶做法第三步骤

第十步:成品。

炸鲜奶做法第十步骤

第五步:准备几个干净的容器,分别放入玉米淀粉,鸡蛋液,黄金面包糠。

炸鲜奶做法第五步骤

第九步:煎好的鲜奶外表是脆脆硬硬的,里面奶香浓郁,软嫩得像布丁一样。

炸鲜奶做法第九步骤

第六步:把鲜奶条放入玉米淀粉里滚一下,然后放入蛋液中,沾一层鸡蛋液·

炸鲜奶做法第六步骤

第一步:准备一口小奶锅,炒用的是不粘奶锅,最好用不粘的,受热均匀的,把纯牛奶,糖,玉米淀粉加入奶锅中,搅拌均匀,如果想让炸鲜奶味道更浓郁,也可以加些奶油或者炼乳来调味,糖的用量自己可以增减,炒做的不是特别甜,如果喜欢吃甜的可以多加一些糖。

炸鲜奶做法第一步骤

第八步:不粘锅中加入比她菜油稍微多一點點的油,中小火加热,放入鲜奶条,小火或者中小火慢慢煎。

炸鲜奶做法第八步骤

第七步:最后放入面包糠里,均匀地裹上一层面包糠。

炸鲜奶做法第七步骤

第二步:将奶锅至于灶上,小火,一边加热一边搅拌,搅拌的時候用这种硅胶刮刀比较顺手,很快牛奶就会变得浓稠了,到了浓稠的状态就关火,把奶锅从灶上拿下来。

炸鲜奶做法第二步骤
炸鲜奶做法技巧/窍门/补充说明:

很多朋友不知道怎么买面包糠,其实一般大小的超市都有卖,实在买不到也可以网购,面包糠有白色的和金色的,吃起来都一样,黄色的颜色炸出来更漂亮一些。
炸鲜奶的油,最好用无色无味的,像玉米油,葵花籽油之类,不要用菜籽油,花生油,芝麻油这些气味浓烈的油。

菜谱标签:下午茶小吃

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的炸鲜奶。

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