潮州小炒肉
潮州小炒肉是【靓女厨房】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要半小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“潮州小炒肉”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：其他 | 工艺：炒 |
| 耗时：半小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪梅花肉：6两 | 鱿鱼：1两 |
| 豆腐干：一块 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 蒜头：3个 | 蒜苗：1根 |
| 芹菜：1根 | -- |
| 调味料用量 | |
| 潮州豆瓣酱：1大匙 | 辣椒：1大匙 |
| 白糖：2大匙 | 老抽：2大匙 |
| 番茄酱：1大匙 | 白醋：二分之一匙 |
| 糯米酒：二分之一匙 | -- |
潮州小炒肉的做法步骤
潮州小炒肉做法技巧/窍门/补充说明：
温馨提示：
1因为豆腐干，猪肉，还有鱿鱼都没有裹粉，所以本身不会吸很多油，但是也因为这样要注意不要炸制时间过长，否则肉质干硬，颜色微黄即可。
2慢条斯理的朋友需要在炒菜之前将酱汁调好，以免手忙脚乱，锅中菜抄到过火。
3白糖压成白糖末放入较易融化。
4除了蒜苗之外加入洋葱韭黄味道也很赞。