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红烧排骨

菜谱编号:454-169
红烧排骨是【跳跳糖蹦跶】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧排骨”。
红烧排骨
菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
猪净排:500克--
辅助料用量
冰糖:5颗葱:50克
姜:10克蒜:3颗
酱油:20克料酒:10克
大料:1颗--

红烧排骨的做法步骤

  • 第十二步:汤汁收干出锅,挑出去葱姜蒜配料,这样看着干净些。
  • 第二步:凉水下锅煮。
  • 第八步:放入排骨翻炒均匀,让每一段排骨都挂色。
  • 第三步:大火烧开撇去浮沫后转小火,炖大概半小时。
  • 第一步:排骨冲洗干净。
  • 第十步:放入葱姜蒜。
  • 第九步:小火慢炒至外表微焦。
  • 第七步:小火慢慢炒冰糖,炒至焦糖色,冒小气泡。
  • 第十一步:加入之前煮排骨的汤,没过排骨,加入料酒酱油大料,大火烧开后转小火炖30分钟。
  • 第五步:捞出控水,煮排骨的汤不要扔。
  • 第四步:葱姜蒜备好。
  • 第六步:锅中倒少许油,放冰糖,喜欢甜口的可以多放。
  • 红烧排骨做法技巧/窍门/补充说明:

    喜欢软烂口感的,后期可以多炖一会儿,只要汤加的够就可以。

    相关食材:排骨

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