虎皮鸡蛋
虎皮鸡蛋是【哲妈——爱生活爱厨房爱家人】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“虎皮鸡蛋”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
虎皮鸡蛋是一道江苏省的传统名菜，属于苏菜系。是将鲜蛋放在水中煮熟，剥壳、油炸后的一种蛋品。制作材料有鸡蛋、辣椒、八角等。虎皮蛋的蛋白经过油炸以后皮层食之油酥，呈现出深黄色，皮层起皱，看上去形似虎皮，故名虎皮蛋。
此菜蛋形美观，色泽艳黄，风味别致，携带方便，贮存期较长，实为春、秋季节外出旅游携带的方便食品。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸甜 | 工艺：煮 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡蛋：16个 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 葱：5片 | 姜：5片 |
| 花椒：20几粒 | 八角：1粒 |
| 香叶：2片 | 桂皮：1小块 |
| 食用油：适量 | 盐：1匙 |
| 生抽：2匙 | 老抽：2匙 |
| 冰糖：2小块 | 辣椒：1个 |
虎皮鸡蛋的做法步骤
虎皮鸡蛋做法技巧/窍门/补充说明：
鸡蛋剥皮后，可以在鸡蛋上用刀划十字形，更容易入味。
相关食材：鸡蛋