第三步:肉里放盐、蚝油、生抽、淀粉抓匀,腌半小時。
第六步:复炸一次至上色。
第八步:烧油,放葱姜片她香后捞出,再放入蔬菜她至断生,下肉段,撒调料汁,搅拌均匀收汤。
第二步:肉切块。
第四步:面粉和淀粉1:1调面糊一碗。
第一步:胡萝卜切片,菜椒切块。
第七步:调料汁:淀粉、盐、生抽、蚝油加水拌匀。
第九步:出锅。
第五步:腌好的肉块沾面糊放油锅里炸。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
我里面放的是牛肉,正宗的应该是猪里脊
菜式制作特点 | |
口味:原味 | 难度:未知 |
菜谱主材料 | |
牛肉:100克 | 胡萝卜:半根 |
菜椒:1个 | -- |
辅助料用量 | |
淀粉:100克 | 面粉:150克 |
盐:少许 | 生抽:1匙 |
蚝油:1匙 | 油:适量 |
第三步:肉里放盐、蚝油、生抽、淀粉抓匀,腌半小時。
第六步:复炸一次至上色。
第八步:烧油,放葱姜片她香后捞出,再放入蔬菜她至断生,下肉段,撒调料汁,搅拌均匀收汤。
第二步:肉切块。
第四步:面粉和淀粉1:1调面糊一碗。
第一步:胡萝卜切片,菜椒切块。
第七步:调料汁:淀粉、盐、生抽、蚝油加水拌匀。
第九步:出锅。
第五步:腌好的肉块沾面糊放油锅里炸。
牛肉要要刀背拍断筋,这样吃起来比较软嫩
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