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糖醋肉段

菜谱编号：397-332

糖醋肉段是【烟雨心灵】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分21个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“糖醋肉段”。

第十九步：倒入炸好的肉段。

第四步：倒掉上层大部分清液，留少许液体和沉底的淀粉一起抓成淀粉糊。

第十八步：烧至汤汁浓稠。

第六步：加入淀粉糊里，抓匀。

第十六步：锅里注油烧热，爆香葱姜。

第十步：锅里油再次烧至七成热，下肉块复炸。

第十三步：2勺生抽。

第八步：抓匀。

第一步：红薯淀粉。

第十七步：倒入调好的糖醋汁。

第十二步：小碗里加2满勺糖，3勺白醋。

第十一步：炸好的肉块颜色更深，表皮更酥脆。

第十五步：加适量清水后再加多半勺干淀粉搅匀。

第二十步：快速翻拌，让糖汁均匀包裹肉段即可。

第七步：再加点植物油，加油可以让炸好的肉表皮更酥脆。

第九步：锅里注油烧热，油温大约6成热时下肉块，炸至微微焦黄定型后捞出。

第二十一步：外酥里嫩，酸甜可口。

第五步：猪肉切小块。

第三步：这是泡好的淀粉，可见淀粉已沉底，上层为清液。

第二步：加水浸泡半小时左右。

第十四步：再加适量盐，搅拌至糖和盐融化。

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

相关食材：醋

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