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剁椒鱼头

菜谱编号:454-563
剁椒鱼头是【hb俗人】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“剁椒鱼头”。
剁椒鱼头

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

买了条鱼太大,分两次吃,先把鱼头做了,然后再吃鱼身子

剁椒鱼头主厨:hb俗人

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
鱼头:一个剁椒:三勺
葱:适量姜:适量
蒜:适量--
辅助料用量
生抽:适量料酒:适量
糖:适量植物油:适量
胡椒粉:适量五香粉:适量
盐:适量白酒:适量

剁椒鱼头的做法步骤

  • 第五步:腌好的鱼头洗干净放入盘中,放入一勺生抽。
  • 第一步:鱼头从当中劈开。
  • 第二步:葱姜蒜切好。
  • 第六步:锅中放入适量植物油,爆香蒜末。
  • 第四步:姜片铺在盘底。
  • 第九步:把炒好的剁椒均匀的放到鱼头上,撒上葱花。放入屉中,水开后蒸10分钟。
  • 第七步:放入剁椒翻炒出红油。
  • 第八步:加入适量生抽适量糖翻炒均匀关火。
  • 第十一步:成品图。
  • 第三步:把鱼头用姜白酒料酒盐胡椒粉五香粉腌半小时。
  • 第十步:把蒸好的鱼头上的葱花扔掉,重新撒上葱花,锅中油烧热,浇到鱼头上即可。
  • 菜谱标签:下饭菜湘菜
    相关食材:鱼头剁椒

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