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汉堡胚

菜谱编号：454-599

汉堡胚是【芊芊_DOkzbcaviraI】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数天，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分22个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“汉堡胚”。

第十六步：依次做完。

第七步：取出一个面团。

第四步：面包机再次选择和面程序，时间设置为15分钟，再次揉光滑面团。

第十四步：从小头往大头处卷起。

第二十二步：成品图。

第一步：主料中，除黄油以外，所有的食材放入面包机桶内。

第十三步：尽量擀薄排气，擀成滴水状，一头大，一头小。

第十五步：团成稍高的圆形。

第二十一步：成品图。

第三步：时间结束后，加入软化好黄油。

第六步：面团再次收圆，不用发酵，直接分成9个均匀的小剂子（65克左右），分别滚圆，盖上保鲜膜，室温静置松弛面团20分钟。

第八步：擀成椭圆形。

第九步：从下往上卷起。

第五步：拿出面团，用手搓式+摔打式，至面团可以拉出薄而有弹性的薄膜（手套膜）即可，整个手搓过程大概15分钟左右就可以出手套膜了。

第十步：卷紧。

第十七步：放入烤盘中，盖上保鲜膜密封，放入冰箱冷藏一个晚上。

第二十步：好了??，可以做汉堡??吃了哦。

第二步：全程打开面包机盖子揉面，面包机选择和面程序，时间设置为15分钟。

第十八步：第二天早上，拿出面团室温回温半个小时后，放入不开的烤箱内，底部放一碗100度的热水帮助发酵（温度保持38度，湿度85%），发酵时间约为40分钟，面包生胚发酵至两倍大即可，发酵好的面团刷上鸡蛋液，撒上白芝麻。

第十九步：放入预热好的烤箱（160度预热5分钟），中层，160度烤15分钟。

第十一步：依次做完，盖上保鲜膜，室温再次静置松弛20分钟。

第十二步：取出一个面团。

菜谱标签：烘焙早餐

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