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重庆酸辣粉

菜谱编号:455-066
重庆酸辣粉是【灵儿de御膳房】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,作者提供了10张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“重庆酸辣粉”。
重庆酸辣粉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

疫情期间被关在家,想吃酸辣粉只能自己做咯!上次还是在重庆解放碑吃过,甚是想念。一个半月没上街了,条件艰苦,没有白芝麻,只能用黑芝麻,没有辣椒面,把干辣椒剪碎了代替。

重庆酸辣粉主厨:灵儿de御膳房

菜式制作特点
口味:酸辣工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
红薯粉:1卷花生米:半碗
香菜:适量小葱:4-5根
大蒜:3瓣榨菜:1匙
辅助料用量
黑醋:适量生抽:适量
油辣子:适量盐:适量
花椒粉:适量胡椒粉:适量
芝麻:适量干辣椒:1个
蚝油:适量--

重庆酸辣粉的做法步骤

第二步:大蒜、小葱、香菜切碎。

重庆酸辣粉做法第二步骤

第七步:调料准备好了,红薯粉也就煮好了,挑出来放进大碗,然后加开水没过它,搅拌搅拌。

重庆酸辣粉做法第七步骤

第八步:昨天她的花生米半碗,以前都是上市场买,现在只能自己她。

重庆酸辣粉做法第八步骤

第六步:放1勺生抽、2勺老醋、半勺蚝油。

重庆酸辣粉做法第六步骤

第四步:油烧至微微冒烟,浇上去,听到呲拉!一声,赶快搅拌搅拌。

重庆酸辣粉做法第四步骤

第十步:开吃!好爽~

重庆酸辣粉做法第十步骤

第五步:此時锅里倒入一碗水,水开后煮红薯粉,边煮边来做调料,大碗里放半勺盐、胡椒粉、花椒粉。

重庆酸辣粉做法第五步骤

第一步:红薯粉一卷,放入洗菜盆,温水泡1小時。

重庆酸辣粉做法第一步骤

第三步:和芝麻、油辣子一起放在大碗里,特殊時期,没有白芝麻,用黑芝麻代替,没有辣椒面,把干辣椒剪碎代替。

重庆酸辣粉做法第三步骤

第九步:码上香菜、花生米、榨菜。

重庆酸辣粉做法第九步骤
重庆酸辣粉做法技巧/窍门/补充说明:

可以不用油辣子,用辣椒面更正宗!爱吃辣的人放两勺,我吃不了太辣只能放半勺。
有些人放火锅底料或者豆瓣酱,千万不要!不正宗!

菜谱标签:小吃重庆小吃

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的重庆酸辣粉。

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