淡奶油司康
淡奶油司康是【眉记:】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“淡奶油司康”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
司康饼(scone),是英式快速面包(QuickBread)的一种,它的名字是由苏格兰皇室加冕的地方,一块有长久历史并被称为司康之石(StoneofScone)或命运之石(StoneofDestiny)的石头而来的。
不过我是不管它有什么来历的,我看中的是制作快速简便,味道香甜松软,不管是下午茶还是早餐都能轻松胜任。
制作司康有多简单?不算烤的时间,3~5分钟足够了,够快速了吧?可想而知,制作也不会多难。不过还是有需要注意的地方,那就是不能过度揉捏,面粉起民筋,就不松软了。
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:烘焙 |
耗时:半小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
低筋面粉:250克 | 淡奶油:250克 |
辅助料用量 | |
无铝泡打粉:5克 | 盐:2克 |
糖粉:45克 | 蛋黄:半个 |
淡奶油司康的做法步骤
淡奶油司康做法技巧/窍门/补充说明:
1糖量不多,不要再减,可蘸果酱、巧克力酱等食用。喜甜的可自行加量。
2低筋面粉还是有面筋存在的,不要过度搅拌揉捏,起筋就不松软了。
3没有低筋面粉的可以在中筋面粉中掺1/5的玉米淀粉。