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牛肉滑肉生菜汤

菜谱编号:455-136
牛肉滑肉生菜汤是【蓝雨阳光780913】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“牛肉滑肉生菜汤”。
牛肉滑肉生菜汤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

滑肉,顾名思义:肉吃起来很滑,很嫩。这是四川特色佳肴,不是肉片,而是在肉片外面裹了一层厚厚的红薯粉,咬一口,外面裹的红薯粉团滑滑的,里面的肉嫩嫩的,加上牛肉的营养丰富,做成滑肉汤更鲜美。

牛肉滑肉生菜汤主厨:蓝雨阳光780913

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
牛肉:50克生菜:5片
辅助料用量
红薯粉:4勺红酒:1勺
豆瓣酱:1勺胡椒粉:1勺

牛肉滑肉生菜汤的做法步骤

  • 第二步:放入豆瓣酱搅拌均匀。
  • 第六步:把红薯粉和牛肉搅拌均匀,成糊状。
  • 第七步:水开以后,用筷子挑一团裹了红薯粉浆的牛肉下锅,注意一定要用筷子一团一团的挑下锅。
  • 第三步:加入两勺水,这是为放入红薯粉搅拌成滑肉做准备。
  • 第四步:生菜洗净备用。
  • 第九步:出锅啦。
  • 第一步:牛肉切片,用胡椒粉和红酒腌制。
  • 第五步:腌制好的牛肉里加入四勺红薯粉。
  • 第八步:盖上锅盖煮3分钟,滑肉熟了(熟了的滑肉颜色变得透亮)。加入生菜烫一烫,放入盐即可出锅。
  • 牛肉滑肉生菜汤做法技巧/窍门/补充说明:

    1·水开以后,才能下滑肉;2·用筷子挑一团裹了红薯粉浆的牛肉下锅,注意一定要用筷子一团一团的挑下锅。让牛肉裹满红薯粉。

    相关食材:牛肉生菜

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