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牛肉生菜炒米粉

菜谱编号:073-926
牛肉生菜炒米粉是【金金有味】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“牛肉生菜炒米粉”。
牛肉生菜炒米粉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

前段时间看《舌尖上的中国》有一期提到了米粉,于是我就想起了我经常吃的米粉·炒米粉在南方家庭是很常见的,但是在北方大家却都不熟悉·爱吃大米的南方人发明出了无数种大米的吃法,就像是北方人捯饬面时的花样一样多·我虽是北方人,但是酷爱吃米,所以对河粉肠粉米粉米线米皮米凉粉等米制品的热爱可想而知·这一道炒米粉结合了蔬菜和肉类以及碳水化合物,更值得说的是它十分快手十分简单,适合早中晚任何一餐·虽然简单快手而味道却丝毫不会让人失望·

牛肉生菜炒米粉主厨:金金有味

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
米粉:适量--
辅助料用量
牛柳:适量生菜:适量
调味料用量
蚝油:适量生抽:适量
糖:适量盐:适量
香油:适量淀粉:适量
料酒:适量--

牛肉生菜炒米粉的做法步骤

  • 第一步:牛柳(牛里脊)切细条或片,提前用料酒、糖、盐、生抽、香油、淀粉腌制·我是前一天晚上腌的·生菜洗净用手撕块·不要撕得太小否则一炒就没了·
  • 第六步:成品~开吃吧,是不是很有食欲呢?
  • 第二步:米粉浸泡一夜·下开水中煮熟·水中加一勺盐和少许油·浸泡一夜的米粉很好熟,下锅后一滚就好了,煮好后捞出过冷水冲洗掉表面的粘黏待用·
  • 第四步:加入生菜炒至生菜变软
  • 第三步:炒锅下入油,冷油放入腌制好的牛肉滑炒,牛肉变色后再炒半分钟·
  • 第七步:米粉很爽滑,牛肉很入味,蔬菜很清淡~~
  • 第五步:下入过完冷水的米粉,加入蚝油、生抽、盐、糖炒匀·出锅前淋入几滴香油·
  • 牛肉生菜炒米粉做法技巧/窍门/补充说明:

    1、米粉如果不提前浸泡很难煮熟煮透,这也是米粉的特点久煮不烂·所以炒之前要浸泡一夜·
    2、牛肉要提前腌制才会入味
    3、您还可以根据自己的喜好把牛肉换成猪肉或腊肠,生菜换成各种您喜欢的青菜
    4、米粉煮熟后一定要过冷水,否则炒时候容易粘锅炒好后也不会Q弹爽滑·

    相关食材:牛肉生菜米粉

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