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双色猪肉白菜馅水饺

菜谱编号：455-180

双色猪肉白菜馅水饺是【尔东叶】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“双色猪肉白菜馅水饺”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

家人喜欢吃水饺，经常包各种馅料的水饺。馅料多变，水饺皮总是统一的小麦粉制作。这次，将水饺皮做成双色，纯小麦粉的白色，与紫薯参与小麦粉和成面团的紫色。馅料是喜欢猪肉搭配应季的大白菜。有菜有肉，荤素搭配，营养很均衡。美味好看的一款水饺。

双色猪肉白菜馅水饺主厨：尔东叶

第一步：紫薯洗干净蒸熟，压成泥放入小麦粉中。

第七步：饧好的紫薯面团擀成面片。

第三步：和好小麦粉静置一会儿。

第八步：白色面团搓成长圆放到紫薯面片上。

第六步：加入挤出水分的白菜，再加芝麻油、盐、葱姜搅拌均匀成饺子馅。

第十三步：煮锅加水烧开，水饺入锅煮。

第十一步：饺子皮中间添加馅。

第九步：紫薯面片包裹白色面团卷起，做成大小适中的面剂。

第二步：加适量水和成面团静置一会儿。

第十二步：前后片捏严，包好水饺。

第十四步：煮熟即可捞出享用。

第四步：白菜洗干净白菜打碎加少许盐杀杀水分。

第五步：猪肉馅中加油、盐、老抽、蚝油、白砂糖、料酒、胡椒粉顺一个方向搅拌上劲。

第十步：再擀圆作饺子皮。

双色猪肉白菜馅水饺做法技巧/窍门/补充说明：

1、水饺馅食材依据个人偏爱随意调整。
2、调制肉馅时加少许盐，可以先入些底味，添加白菜后再加足盐的用量，这样调整出的水饺馅更美味。
3、葱姜要最后加。
4、煮水饺要宽汤大火。

菜谱标签：家常菜面食饺子

相关食材：猪肉白菜

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