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糯米甜酒酿

菜谱编号：455-526

糯米甜酒酿是【跳跳糖??青春无敌】分享的菜谱，口味属于原味，属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“糯米甜酒酿”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

不知道发源何地，南京吧？

糯米甜酒酿主厨：跳跳糖??青春无敌

第三步：拌好曲，压平米饭，中间挖个洞。。保鲜膜密封好，有条件可以拿保温褥子裹一下，放在温暖的地方，夏天1-3天，冬天3-7天。。发酵结束后，加一碗开水中止发酵，找个勺子把米饼搅散，继续盖上保鲜膜，最好放冰箱冷藏1天。

第一步：糯米的话，提前泡4-8小时，我习惯放冰箱泡过夜。。大米也能做。。蒸好饭是做酒酿的第一步，糯米我让水面跟米齐平高，大火蒸40分钟。。因为连盆子一起蒸了，不存在污染问题了。

第四步：冰镇的可以直接吃，很甜(说什么低糖米饭都是骗人的，发酵了才知道，米饭里头都是糖，很甜很甜)。。加热可以煮汤圆和鸡蛋花。。如果做不好，超市也有卖成品的，稍微贵一点，但吃得起(???????)??*。

第二步：蒸好的米饭，不要开盖，放凉。。找干净的饭勺拌酒曲。。安琪甜酒曲优先推荐，苏州小蜜蜂的发酵时间长，我搞不定。

菜谱标签：甜品

相关食材：糯米

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