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酱香饼酱料

菜谱编号:455-555
酱香饼酱料是【线线3896】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,作者提供了9张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱香饼酱料”。
酱香饼酱料

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

酱料可以做直径22厘米大小的饼10张左右。我试了两种方法,一种是油多无水;一种是少油加水熬煮。个人比较喜欢第二种,感觉少油更健康。食用油从40g减少到25克,在酱炒好后加入100g水熬煮开。通过熬煮使各种材料的味道相互融和。酱煮稠了好保存,但做饼时不好刷开。小窍门:盛出适量的酱加一点白开水调和,这样就好刷了。

酱香饼酱料主厨:线线3896

菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
洋葱碎:50克姜末:10克
蒜末:15克食用油:25克
水:100克--
辅助料用量
郫县豆瓣酱:40克李锦记蒜蓉辣酱:20克
李锦记海鲜酱:15克海天黄豆酱:10克
李锦记蚝油:10克--

酱香饼酱料的做法步骤

第一步:大蒜10克,生姜10克剁碎。洋葱30g切小丁。郫县豆瓣酱40克剁碎,李锦记蒜蓉辣酱20g,李锦记海鲜酱10克,海天黄豆酱10克,蚝油10克,姜末10g,蒜末15g,孜然粉1g,白砂糖3g,水100g。

酱香饼酱料做法第一步骤

第三步:小火炸香、炸黄葱丁,千万别炸糊了。

酱香饼酱料做法第三步骤

第二步:她锅中放入25克的食用油,倒入洋葱丁。

酱香饼酱料做法第二步骤

第四步:捞出洋葱丁不用,剩下油。

酱香饼酱料做法第四步骤

第五步:将郫县豆瓣酱煸她出红油后,加入姜、蒜末翻她出香味。

酱香饼酱料做法第五步骤

第七步:秉承不浪费原则????用清水将盛酱料碗冲洗一下加入锅中。

酱香饼酱料做法第七步骤

第六步:倒入小碗中的酱料。

酱香饼酱料做法第六步骤

第八步:加入1g的孜然粉,3g白砂糖,小火熬煮1、2分钟(火大酱汁溅起容易烫着),酱汁收浓。

酱香饼酱料做法第八步骤

第九步:装小瓶或密封碗口冰箱保存。用它做家常炖豆腐也很好吃。

酱香饼酱料做法第九步骤
菜谱标签:自制酱料

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的酱香饼酱料。

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