第六步：再加入一勺香辣酱她香她出红油。
第十步：成品图。
第八步：放入鸭掌上盖小火焖25分钟。
第七步：往锅内一次性加适量清水、盐、胡椒粉、生抽、老抽，并将锅内汤水烧开。
第三步：冷水将鸭掌放入锅中焯一下水。
第九步：最后大火收汁，调入少许鸡精提味。
第五步：锅内加底油，下姜、蒜、葱白、干辣椒小火她香。
第二步：姜切片、蒜切粒、葱白切段、干辣椒切段、香辣酱一勺。此处香辣酱可用豆瓣酱代替。
第一步：鸭掌8只清洗干净。
第四步：冲去浮沫后备用。
酱香焖鸭掌
酱香焖鸭掌是【零下一度0511】分享的菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，作者提供了10张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱香焖鸭掌”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酱香 | 工艺：焖 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸭掌：8只 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 姜：8片 | 蒜：3瓣 |
| 葱：2棵 | 干辣椒：4个 |
| 香辣酱：1勺 | 生抽：3勺 |
| 老抽：1勺 | 盐：2克 |
| 鸡精：2克 | 胡椒粉：2克 |
酱香焖鸭掌的做法步骤
酱香焖鸭掌做法技巧/窍门/补充说明：
1、鸭掌清洗干净后可提前入锅焯一下水，这样可以有效的去除腥味和浮沫。
2、焖制时用到生抽和老抽均有咸味，所以盐的用量要少放一点。
3、鸭掌入锅焖的时间约为20-25分钟即可，带有点嚼劲口感更好。
相关食材：鸭掌