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水晶排骨

菜谱编号：045-661

水晶排骨是【邓邓0212】分享的菜谱，口味属于五香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“水晶排骨”。

水晶排骨

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

排骨有很多种吃法，红烧的、糖醋的、干炸的·····

今天咱就来个混合的，先炸后蒸

水晶排骨主厨：邓邓0212

菜式制作特点
口味：五香	工艺：蒸
耗时：数小时	难度：普通
菜谱主材料
小排：3根	芋头：1/个
葱白：1根	--
辅助料用量
姜：4片	蒜：4瓣
调味料用量
八角：2个	盐：适量
十三香：适量	生抽：适量
老抽：适量	茴香粒：适量
花椒：10粒	淀粉：6勺

水晶排骨的做法步骤

第三步：油炸至表面的淀粉成微微的黄色

第四步：芋头切成3CM的块状，垫在炸好排骨的下方。放入一勺盐，少量老抽

第二步：加入6勺干淀粉拌匀

第五步：少量的油把葱姜蒜，花椒八角和茴香粒炒香

第一步：排骨用盐，十三香和生抽腌制2小时以上

第六步：排骨盆中倒入开水，淹没排骨。把炒好料油倒入其中。上锅蒸1小时到80分钟后，关火再闷20分钟。

菜谱标签：热菜午餐儿童本帮菜

相关食材：排骨

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