第二步：倒入生粉。
第三步：搅拌均匀。
第八步：大火煮开，转小火蒸制三十分钟即成。
第五步：排骨不宜炸制時间过长，变色后立即捞出。
第一步：小肋排洗净沥水，加入生抽、十三香、少许食用油腌制二十分钟。
第七步：凉水入锅蒸制。将汤汁均匀浇在排骨上。
第四步：油热至六七成（可以用筷子实验油温。木质筷子放入锅中冒小泡即可。）逐块下入排骨炸至变色即可。
第六步：调制汤汁。老抽适量，生抽适量，加少许凉白开即成汤汁。
酱蒸排骨
酱蒸排骨是【绿竹猗猗_rloqcX】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱蒸排骨”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
这道酱蒸排骨，是从小吃到大的味道。妈妈最擅长烹制，耳濡目染我也偷师学会。百吃不厌，做好的排骨非常鲜嫩，肉质细嫩无比，滋味鲜咸适口。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：蒸 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 肋排：500克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 生粉：80克 | 生抽：适量 |
| 老抽：适量 | 十三香：适量 |