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蜜汁鸡排

菜谱编号：457-023

蜜汁鸡排是【芽儿妈妈】分享的菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蜜汁鸡排”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

昨天说好的蜜汁鸡排教程来喽！

蜜汁鸡排主厨：芽儿妈妈

第四步：把鸡肉放入保鲜袋中，用擀面杖或牛排锤敲打5分钟左右后，直至肉质松软，无硬块。放在一旁腌制20分钟。

第一步：准备鸡腿一个。

第三步：将清洗干净的鸡腿放入盆中，倒入奥尔良烤翅料、盐、葱姜、料酒、淀粉，抓匀。

第七步：待鸡皮面金黄后，翻面，煎至两面金黄。煎制时要小火慢煎。

第十步：用餐刀将鸡排切成适合入口的大小，将锅内剩余汤汁淋在鸡排上。再加上一些小点缀，完成。

第五步：在等候腌制鸡排的时候，我们可以来制作烧汁，将耗油、酱油、鸡精、白糖、蒜片放在碗中，再倒入半杯清水，搅匀备用。

第九步：中火烧5分钟，待锅内剩少许粘稠汤汁时鸡排即可出锅。

第八步：倒出多余的油，将备好的烧汁倒入锅内。

第二步：去骨。清水浸泡15分钟左右，目的去血水。

第六步：鸡排腌制好了。锅内烧油，油温4成热，下入鸡排。切记将带鸡皮的一面朝下，可以避免鸡肉粘锅。

菜谱标签：热菜家常菜

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