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清蒸多宝鱼

菜谱编号:457-251
清蒸多宝鱼是【Joanna_静】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“清蒸多宝鱼”。
清蒸多宝鱼
菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
多宝鱼:1条--
辅助料用量
小葱:4根姜:1块
香菜:1颗料酒:1茶勺
蒸鱼豉油:4汤勺白糖:半茶勺
白开水:2汤勺青花椒:1小把

清蒸多宝鱼的做法步骤

  • 第三步:制作调料汁,蒸鱼豉油4汤勺,糖半茶勺,料酒1茶勺,白开水2汤勺,搅拌所有调料让其充分融化。
  • 第二步:将葱姜丝铺在盘底和鱼身。蒸箱大火蒸20分钟,如果用蒸锅蒸,就等水开冒大气后放入鱼大火蒸10分钟。
  • 第一步:多宝鱼洗净晾干水分,背上切斜刀,生姜切丝,小葱用手撕开。
  • 第四步:将上一步制作好的调料汁倒入锅中,加一小撮香菜煮开关火晾凉备用。
  • 第五步:多宝鱼蒸好后取出,在鱼身铺上新葱丝,倒入晾好的调料汁,另起一锅倒油,油温2成热时放一小把青花椒,待油完全热透以后,泼到葱丝上。如果时间充裕可以取出花椒粒,这样更美观。
  • 清蒸多宝鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    以前经常做清蒸鱼,常用的调料就是蒸鱼豉油,味道鲜,但也比较单一,加入花椒,香菜后能使整道菜变的层次丰富,细品余味绕梁。

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:多宝鱼

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