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葱烧多宝鱼

菜谱编号:428-153
葱烧多宝鱼是【馋嘴乐】分享的菜谱,口味属于葱香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“葱烧多宝鱼”。
葱烧多宝鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

制作葱烧菜肴应该选择大葱的葱白部位,因为大葱的葱白质地、口感、味道都适合入菜。这道【葱烧多宝鱼】用的是小葱,小葱的优点是鲜嫩,其它的不如大葱,所以用小葱烹制菜肴时一定要多放一些。

葱烧多宝鱼主厨:馋嘴乐

菜式制作特点
口味:葱香工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
多宝鱼:2条小葱:200克
辅助料用量
油:20克盐:8克
白糖:2克料酒:20克
醋:30克酱油:15克
姜:适量蒜:适量

葱烧多宝鱼的做法步骤

  • 第二步: 把多宝鱼收拾干净
  • 第十一步: 翻面再烧2分钟,即可关火
  • 第五步:放入多宝鱼
  • 第七步: 加适量香醋
  • 第四步: 再放入小葱炒香
  • 第八步: 加适量酱油
  • 第三步: 热油,放入姜蒜爆香
  • 第十二步: 出锅装盘
  • 第十三步: 用切碎的小葱末点缀,即可上桌品味
  • 第一步:主辅料: 多宝鱼、小葱
  • 第十步:加盐、白糖调味,烧制5分钟
  • 第九步: 加入清水烧开,撇净浮沫
  • 第六步: 旺火,烹入料酒
  • 葱烧多宝鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    1、出锅时,烧鱼用的葱就弃之不要了。
    2、烧制时,一定要把浮沫撇净,同时不要盖盖,这样便于腥味的蒸发。

    相关食材:多宝鱼

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