可可蛋糕卷
可可蛋糕卷是【石榴树2008】分享的菜谱,口味属于甜香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“可可蛋糕卷”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
蛋糕卷怎么做才能不开裂呢?一是蛋白的打发,二是烤的时候,三是卷的手法,具体一起往下看看吧。细腻的奶油,柔软的蛋糕体,再加上浓浓的可可味,提神醒脑更精神。
菜式制作特点 | |
口味:甜香 | 工艺:烘焙 |
耗时:数小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
低筋面粉:65克 | 玉米油:40克 |
鸡蛋:4个 | 牛奶:45克 |
辅助料用量 | |
可可粉:10克 | -- |
可可蛋糕卷的做法步骤
可可蛋糕卷做法技巧/窍门/补充说明:
1·蛋白与蛋黄分离时,蛋白中不能有一点蛋黄,否则容易打发不成功。
2·做蛋糕卷蛋白打发不能太硬,否则卷的时候蛋糕卷会裂开。
3·烤箱的温度和时间要根据自己的烤箱来调节。
4·淡奶油打发不要太硬,太硬会出现淡奶油不够细腻,切成的奶油部分粗糙,口感也不顺滑。