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热汤手擀面

菜谱编号：457-797

热汤手擀面是【大海微澜】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“热汤手擀面”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

春天就馋这碗热乎乎的手擀面，只要时间来得及，都是自己动手做手擀面。热汤面来得快，不用打卤，有汤有水热乎乎的吃下去真舒服，暖身暖胃还驱寒。

热汤手擀面主厨：大海微澜

第三步：饧好的面团分成3个小面团，揉匀，用擀面杖擀成长条，能塞进面条机就好，然后用面条机压成薄薄的面片。

第一步：面粉加入适量的水和成面团，揉至光滑后放入盆中，盖上保鲜膜饧着。

第五步：所有的面条都做好，锅中加入适量多的水，水烧开下入面条。煮面也很简单，煮开后加入适量的番茄酱，大火煮开浇冷水，注意勤搅拌，别糊锅底，第三次煮开面条煮得恰到好处。

第二步：菠菜在淡盐水中浸泡10分钟左右，反复清洗干净备用。

第四步：再用压面条机把面片压成面条，我家通常都选择细面条，适合全家人的胃口。

第六步：关键的一步来了，煮面的时候另起油锅，葱去皮洗净切碎，爆香花椒粒扔掉，爆香葱花，加入生抽调味，蒜末味道更佳。爆香的葱花或者蒜末直接倒入面条中味道特鲜，葱香或者蒜香更浓郁，比炝锅好吃多了。

第八步：出锅。

第七步：面条煮好关火，下入菠菜，加入盐，倒入炸好的葱末，调味，出锅。

菜谱标签：家常菜面条

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