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手擀鸡蛋面

菜谱编号:458-012
手擀鸡蛋面是【芊芊_DOkzbcaviraI】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“手擀鸡蛋面”。
手擀鸡蛋面
菜式制作特点
口味:原味工艺:其他
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:120克--
辅助料用量
鸡蛋:一个--

手擀鸡蛋面的做法步骤

  • 第二步:鸡蛋磕入碗中。
  • 第十一步:抖散,去掉多余的面粉。
  • 第十二步:纯手工的鸡蛋面条就好了。
  • 第一步:准备好面粉和鸡蛋。
  • 第十四步:成品图。
  • 第十三步:成品图。
  • 第九步:一反一正折叠好。
  • 第四步:揉成稍硬的面团(不用加水哦,这时的面团比较粗糙),用碗倒扣住,以免挥发掉水分,室温静置松弛20分钟。
  • 第三步:加少许盐,搅拌成面絮。
  • 第六步:取出面团,按扁,用面粉做手粉。
  • 第八步:正反面都撒上干面粉,防止黏连。
  • 第五步:时间结束后,取出面团,揉成光滑的面团,由于醒发了一定的时间,面团已经很容易就揉光滑了。
  • 第十步:切成细面条(宽度可以根据的喜好)。
  • 第七步:擀成尽量薄的大面片(期间要边擀边少量的撒面粉)。
  • 手擀鸡蛋面做法技巧/窍门/补充说明:

    面团用纯鸡蛋液和面,不用加水,劲道爽滑,面团要尽量和硬一点。

    菜谱标签:面条
    相关食材:鸡蛋

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