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水萝卜烧牛肉

菜谱编号:458-393
水萝卜烧牛肉是【不做妖精好多年】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分28个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“水萝卜烧牛肉”。
水萝卜烧牛肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

据说,牛肉最佳的蔬菜搭配就是萝卜,想做牛肉萝卜汤来的,只是他们爷俩不喜欢。

水萝卜烧牛肉主厨:不做妖精好多年

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
牛肉:800克水萝卜:1个
食用油:1汤匙食盐:2克
生抽:20克老抽:15克
卤肉料:适量葱:适量
冰糖:适量清水:适量
鸡精:2克姜:适量
辅助料用量
葱叶:适量香菜:适量

水萝卜烧牛肉的做法步骤

  • 第十四步:盖锅盖,大火煮开,改小火煮1小时。
  • 第二十一步:放牛肉及肉汤。
  • 第五步:所有调料。
  • 第二十三步:葱叶和香菜洗净。
  • 第七步:油热放调料和食盐。
  • 第四步:水开冷水洗去浮末备用。
  • 第二十步:放生抽翻炒均匀。
  • 第八步:放牛肉翻炒。
  • 第十三步:放清水。
  • 第十七步:切滚刀块。
  • 第二十二步:盖锅盖,中火煮至汤汁不多,改大火收汁。
  • 第三步:冷水下锅焯水。
  • 第九步:放生抽。
  • 第十五步:煮好的牛肉。
  • 第一步:牛肉浸泡。
  • 第十一步:炒均匀。
  • 第十步:放老抽。
  • 第二步:切厚片。
  • 第十九步:放萝卜翻炒。
  • 第十二步:放酒菠萝。
  • 第二十五步:放菜末和鸡精。
  • 第十六步:水萝卜洗净。
  • 第二十四步:切末。
  • 第六步:热锅冷油。
  • 第二十八步:成品。
  • 第二十七步:装盘。
  • 第十八步:热锅冷油,放八角和食盐。
  • 第二十六步:翻炒均匀即可。
  • 水萝卜烧牛肉做法技巧/窍门/补充说明:

    萝卜一定要单独炒一下再放牛肉里烧,更入味。

    相关食材:牛肉萝卜水萝卜

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