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改良版乳酪蛋糕

菜谱编号:458-834
改良版乳酪蛋糕是【辰宝妈_tZ2y】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“改良版乳酪蛋糕”。
改良版乳酪蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

融入了奶酪蛋糕和戚风蛋糕两种做法,轻柔不腻,入口奶香。

改良版乳酪蛋糕主厨:辰宝妈_tZ2y

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:高级
菜谱主材料
低粉:60克鸡蛋:3个
奶酪:50克牛奶:80克
辅助料用量
糖粉:40克--

改良版乳酪蛋糕的做法步骤

  • 第六步:将打发的蛋白与蛋黄糊分三次混匀,搅拌用切办法。
  • 第三步:加入玉米油,搅拌均匀,无分层。
  • 第七步:倒入铺了油纸的蛋糕模具,轻振气泡,放入预热好的烤箱水浴法145度45分钟,烤箱温度偏高。
  • 第一步:将一半牛奶加入奶酪中,加热搅匀,离火。
  • 第八步:自然冷却脱模。
  • 第五步:分三次加入糖粉,打至湿性发泡,如上图。
  • 第二步:将剩余牛奶倒入搅匀,如上图。
  • 第四步:逐个加入蛋黄,搅拌均匀。
  • 第九步:成品。
  • 改良版乳酪蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    1·自然冷却脱模。
    2·翻拌速度快以免消泡。

    菜谱标签:下午茶烘焙
    相关食材:乳酪

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