轻乳酪蛋糕
轻乳酪蛋糕是【温柔暖冰】分享的菜谱，口味属于奶香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“轻乳酪蛋糕”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
说到轻乳酪蛋糕，经常玩烘焙的朋友们应该是再熟悉不过了，不提她它简单优雅的外表，就说那绵软细滑的内部组织，咬一口在嘴里，细嚼慢咽，奶香浓郁，入口即溶的口感让我们回味无穷，念念不忘。
鉴于对轻乳酪蛋糕的特殊怜爱，今天就在这里与大家分享一下我的制作过程，欢迎朋友们多多指点。
曾经试过多个老师的方子，最后从烘烤上色、组织干湿、甜腻程度等方面，经过制作品偿，对原方的稍稍修改，得出现在这个我最常用的方子，这个方子我认为对于新手来说，只要掌握了制作蛋糕的基础技巧，也应该是零失败的噢。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：奶香 | 工艺：烘焙 |
| 耗时：数小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 奶油奶酪：100克 | 黄油：30克 |
| 鸡蛋：3个 | 白糖：50克 |
| 低筋粉：25克 | 玉米淀粉：12克 |
| 牛奶：50克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 白醋：少许 | -- |
轻乳酪蛋糕的做法步骤
轻乳酪蛋糕做法技巧/窍门/补充说明：
小啰嗦：（个人劣见）
1、烘烤温度，依个人烤箱温度而定，温度低时间可长一些，反之就短一些，但温度一定不能高了。
2、出炉后不需要倒扣，因太软绵，QQ的感觉，倒扣的话弄不好，很容易散碎了，但一定要凉透才能脱模哈，这样会更坚韧一些。
3、乳酪蛋糕是很好脱模的，凉后轻磕外底部边缘，用刮刀轻轻顺着烤模内壁刮一圈，因底部已铺油纸，只要再扣到平盘上，烤模就可取下来了，然后再把蛋糕翻过来，切块享用就可以了哈。
4、这个方子可适用6寸蛋糕模的哈。
相关食材：乳酪