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焦糖南瓜乳酪布丁

菜谱编号:032-575
焦糖南瓜乳酪布丁是【米芽】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“焦糖南瓜乳酪布丁”。
焦糖南瓜乳酪布丁
菜式制作特点
口味:奶香工艺:烘焙
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
奶油奶酪:250克--
辅助料用量
蛋黄:16克(约一个量)全蛋:1个量
牛奶:50克淡奶油:100克
南瓜泥:100克沸水:适量
调味料用量
柠檬汁:1勺香草精:几滴
白砂糖:210克--

焦糖南瓜乳酪布丁的做法步骤

  • 第九步:搅拌好的奶酪糊过筛。
  • 第二步:熬好了焦糖,再倒入22克沸水,快速搅匀,倒入模具中冷却备用。
  • 第四步:奶油奶酪隔温水搅打顺滑。
  • 第五步:加糖,继续搅拌均匀。
  • 第六步:再放入南瓜泥搅拌均匀。
  • 第十二步:放入烤箱200度烤30分钟表面金黄转160度继续烤40分钟,即可出炉冷却,冷却后放入冰箱冷藏过夜即可。
  • 第十步:倒入筛子里不要静等它自己过滤,用铲子轻轻压蛋糕糊,促进过滤。
  • 第一步:首先把六寸圆模用两层锡纸包裹好,下面就开始操作了,先来熬焦糖:
  • 第八步:再依次加入淡奶油、牛奶、香草精和柠檬汁,每加一种配料都要搅拌均匀再继续加另一种。
  • 第十一步:将过滤好的奶酪糊倒入装有焦糖的模具中。放在装有1cm高冷水的烤盘里。
  • 第三步:南瓜泥用叉子捣成泥。
  • 第七步:一个鸡蛋和一个蛋黄打成蛋液,倒入、拌匀。
  • 相关食材:南瓜乳酪

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