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小龙虾

菜谱编号:045-88
小龙虾是【沙果儿】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“小龙虾”。
小龙虾

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

各各威猛鲜活·

去头,摘肠,开背,放入熬了一下午的卤汁中15分钟·捞出后,再行回锅翻炒,其间加入啤酒·

通通红!喷喷香!

小龙虾主厨:沙果儿

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
小龙虾:2斤--
辅助料用量
八角:适量桂皮:适量
干辣椒:适量茴香:适量
生姜:适量花椒:适量
黄酒:适量啤酒:适量

小龙虾的做法步骤

  • 第二步:放入卤汁(大葱,八角,桂皮,花椒,生抽,老抽,黄酒,红糖等佐料)内中火煨15分钟,完全变红后,撩出。
  • 第三步:起油锅,倒入蒜片,生姜爆锅,倒入卤好的小龙虾,大火翻炒。倒入适量生抽,老抽,及半瓶啤酒。收汤。
  • 第一步:剪头:我不喜欢把整个的头去掉,私房家作,是很卫生的,而且头里还有黄呢,所以就把到眼睛的位置剪掉就好了。
    摘肠:在小龙虾尾部有三片甲,捏住中间的一片,轻轻的一抽,肠子就带出来了。
    开背:用刀在背部划上个小口,入味又方便食用。
  • 第四步:加入香葱大火翻炒收汤后,装盘!
    让我们开动吧!
  • 相关食材:龙虾小龙虾

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的小龙虾。

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