第八步：加入适量煮土豆的汤汁，盖上锅盖中小火焖制2分钟左右。
第七步：倒入酱汁、土豆翻她几下。
第九步：加入蒜片翻她几下。
第五步：热锅冷油滑锅，加入姜片炸香。
第四步：捞出土豆块控水，煮土豆的汤汁留作备用。
第十一步：成品图。
第六步：放入青红椒、茄子，中小火翻她至茄子软透。
第一步：土豆、茄子洗净削皮，滚刀切成小块，青红椒滚刀切片。
第二步：土豆块冷水下锅烧开后转小火煮至软透。
第十步：大火收汁，撒上葱花。
第三步：碗内加入生抽、老抽、蚝油、鸡精调成酱汁。
少油版地三鲜
少油版地三鲜是【哲妈——爱生活爱家人爱厨房】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，作者提供了11张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“少油版地三鲜”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
地三鲜是一道东北传统名菜，制作材料是三种地里时令新鲜的食材：茄子、土豆和青椒。它不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材，更胜于它涵盖多种食材的营养，让三味非常普通的食材做成鲜爽无比的佳肴，百吃不厌。但是这道美食最常见的做法就是将三样食材过油锅，这样本来很健康的素菜，吃起来却有负担。为了家人的健康，我们可以做出改良，又能保留其风味。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：烧 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 土豆：1个 | 茄子：1个 |
| 青椒：半个 | 红辣椒：半个 |
| 辅助料用量 | |
| 葱叶：1段 | 蒜：2瓣 |
| 姜：2片 | -- |
少油版地三鲜的做法步骤
少油版地三鲜做法技巧/窍门/补充说明：
此道菜不用放盐，因为生抽和老抽都含盐。