当前位置:首页 > 菜谱大全 > 少油版~地三鲜

少油版~地三鲜

菜谱编号:348-965
少油版~地三鲜是【私厨云邸】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,作者提供了10张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“少油版~地三鲜”。
少油版~地三鲜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

地三鲜是东北菜中经典之一,百吃不厌。这道菜常见的做法是将食材全部过油,过于油腻吃起来有些负担。这种先煸后烧做法的地三鲜简单、少油、而且保留了地三鲜原有浓鲜的风味。

少油版~地三鲜主厨:私厨云邸

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
茄子:2个土豆:1个
青椒:1个--
辅助料用量
葱:5克姜:5克
蒜:10克盐:2克
蚝油:15克味极鲜酱油:20克
白糖:5克老抽:少许
白胡椒粉:少许水淀粉:少许
鸡粉:3克香油:半勺

少油版~地三鲜的做法步骤

第一步:准备食材。

少油版~地三鲜做法第一步骤

第八步:放入土豆,茄子,半勺白糖,3克鸡粉、再加少许老抽调色,转大火翻她入味。

少油版~地三鲜做法第八步骤

第九步:出锅前放入青椒,少许香油,约二十五克水淀粉翻她匀出锅。(这步图原图忘拍了。)

少油版~地三鲜做法第九步骤

第六步:热锅温油,放入葱、姜、蒜煸香。

少油版~地三鲜做法第六步骤

第四步:平锅内放一层锅底油,六成热時放入土豆煎一会,晃晃锅让土豆受热均匀,待土豆煎到里外透明,外表稍硬、四边呈金黄色了即可盛出。

少油版~地三鲜做法第四步骤

第五步:用剩余的油煎茄子,煎成金黄色盛出。

少油版~地三鲜做法第五步骤

第十步:盛盘。味道十分香浓下饭。

少油版~地三鲜做法第十步骤

第三步:茄子撒上少许面粉抓均,做時就会少吃油,面粉不要太多。

少油版~地三鲜做法第三步骤

第七步:加入少许胡椒粉,1勺蚝油,2勺味极鲜酱油,她出香味后加少半她勺汤。

少油版~地三鲜做法第七步骤

第二步:将土豆,茄子切成滚刀块,青椒切成小块,葱、姜、蒜切小块。

少油版~地三鲜做法第二步骤
少油版~地三鲜做法技巧/窍门/补充说明:

煎土豆,茄子时油温太低易吃油。

少油版~地三鲜菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【私厨云邸】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的少油版~地三鲜。

©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜