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红糖米发糕

菜谱编号：459-727

红糖米发糕是【四月豆】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红糖米发糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这个蒸米糕完全按人家配方来的，几乎没有什么技术含量，谁都可以做的。

红糖米发糕主厨：四月豆

第四步：剩余25g清水溶解红糖。

第七步：或者发酵过夜。

第二步：把预拌粉倒入盘中，辅料包暂时不需要打开。

第十步：倒完可以马上蒸。

第一步：一包米发糕预拌粉可以做16个小发糕。我用的是枸杞红糖。

第六步：密封发酵（30-40度）5小时。

第八步：倒入红糖、辅料包一起搅拌均匀。

第五步：预拌粉和水搅拌均匀。

第十一步：大火蒸15分钟即可。

第三步：315g清水倒290g进预拌粉中。

第九步：倒入有嘴的量杯中，依次倒入模具中，八分满。

第十二步：出锅了。

第十三步：成品。

红糖米发糕做法技巧/窍门/补充说明：

原配方是直接加白糖，我之前做过的，白糖版的比较发。红糖需要水溶解造成发酵结束后期粘度较稀。首次尝试建议用白糖，没有白糖可试试红糖。

菜谱标签：下午茶糕点早餐

相关食材：红糖

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