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博洛尼亚肉酱意面

菜谱编号:459-733
博洛尼亚肉酱意面是【Miss Water】分享的菜谱,口味属于咸香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“博洛尼亚肉酱意面”。
博洛尼亚肉酱意面

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

说起肉酱意面,最著名的应该是博洛尼亚酱汁。1982年AccademiaItalianadellaCucina(意大利料理学院)的博洛尼亚代表发行了一份肉酱面的食谱,从此博洛尼亚酱汁成为了番茄肉酱意面的代表。今天给大家介绍一款不加奶制品的博洛尼亚酱汁,服务不爱和不能吃牛奶的朋友,味道一样的好。(在做番茄肉酱意面和其他意面不太一样的地方是,面要煮全熟然后浇酱汁吃,而不是八成熟的面最后在酱汁里煮熟。其实就是意大利版的炸酱面)。

博洛尼亚肉酱意面主厨:Miss Water

菜式制作特点
口味:咸香工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
意面:250克肉馅:250克
洋葱:一个胡萝卜:一根
罐装番茄:400克--
辅助料用量
蒜:3瓣番茄酱:适量
香叶:适量高汤:适量
红酒:适量--

博洛尼亚肉酱意面的做法步骤

  • 第五步:加入香叶和番茄酱,继续翻炒。
  • 第三步:锅中放油,爆香蒜末。
  • 第八步:加入红酒和高汤,小火炖煮一个小时。
  • 第十步:配上帕尔马干酪,好吃到起飞。
  • 第二步:蒜切末,洋葱胡萝卜切丁。
  • 第六步:加盐,黑胡椒,肉豆蔻粉调味。
  • 第一步:传统的博洛尼亚酱,使用的是牛肉馅,牛肉太奢侈,猪肉的一样好吃。
  • 第九步:出锅前根据口味再加盐调味,最后出锅前加一点点糖。
  • 第七步:加入洋葱和胡萝卜,炒至断生。
  • 第四步:放入肉馅,炒熟。
  • 相关食材:意面

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