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秘制烤羊排

菜谱编号:459-862
秘制烤羊排是【Joanna_静】分享的菜谱,口味属于孜然,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“秘制烤羊排”。
秘制烤羊排
菜式制作特点
口味:孜然工艺:
耗时:一小时难度:高级
菜谱主材料
羊肋排:700克洋葱:150克
胡萝卜:200克小芹菜:150克
姜:50克蒜:一颗
辅助料用量
老抽:4汤勺生抽:2汤勺
红醋:4汤勺料酒:4汤勺
盐:5茶勺蜂蜜:15ML
白胡椒:2茶勺孜然:若干
辣椒面:若干--

秘制烤羊排的做法步骤

  • 第六步:45分钟后,将羊排捞出,正反两面刷上调好的蜂蜜水。烤箱预热上下火200度(如果是蒸烤箱就用热风烧烤模式180度),放入羊排烤10分钟(用蒸烤箱,需中途拿出翻面烤)。
  • 第二步:凉水入锅煮开撇净血沫。
  • 第八步:享用美食。
  • 第四步:锅中烧油,8成热时放入洋葱,胡萝卜,西芹,大蒜,生姜,煸炒至洋葱微软。
  • 第一步:羊肋排洗净。
  • 第七步:孜然,辣椒面和一点点盐调成蘸料,喜欢原味的也可以不用蘸料。
  • 第五步:依次放入料酒,老抽,生抽,红醋继续煸炒2分钟,待料酒和红醋味道散开后,添水烧开后放入羊排。加盐,胡椒粉,中火炖煮45分钟。
  • 第三步:将配件食材切成小块备用(本应用小芹菜,家里没有,临时用了西芹)。
  • 秘制烤羊排做法技巧/窍门/补充说明:

    家用烤箱温度低,若直接将羊排放烤箱,容易造成外焦里生的状态,所以先煮后烤,才能保证外焦里嫩,汁水丰盈。

    菜谱标签:烧烤烤箱菜
    相关食材:羊排

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