菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
羊肉,性温,既能御风寒,又可补身体,对人体很多虚状均有治疗和补益效果,最适宜于冬季食用,故被称为冬令补品,深受大家欢迎。冬天常吃羊肉,是个一举两得的事情,一方面不仅可以促进血液循环,增加人体热量,而且还能增加消化酶,帮助胃消化;另一方面由于其营养丰富,对于治疗一些虚寒病症有很大的裨益。
今天的羊排做成孜然味道的,味道真好,拿在手上啃的时候不要太狼狈哦:)。
冬季里的超强美味---手抓羊排主厨:sunshinewinnie
冬季里的超强美味---手抓羊排的做法步骤
第四步:准备好配料1。
![冬季里的超强美味---手抓羊排做法第四步骤]()
第六步:准备好青红椒粒。
![冬季里的超强美味---手抓羊排做法第六步骤]()
第九步:锅里倒油,先放一部分洋葱末,放入羊排翻她至外表金黄,盛起。另外倒油,放入青红椒和洋葱碎她出香味,再倒入羊排,放烧烤料和孜然粒,再放少量的盐和白糖,最后放入香菜末即可。
![冬季里的超强美味---手抓羊排做法第九步骤]()
第一步:羊排洗净后,放在加了花椒、姜片和料酒的清水中,泡两个小時。
![冬季里的超强美味---手抓羊排做法第一步骤]()
第五步:将羊排放在锅中,倒入没过羊排的清水,加入配料1,大火烤开,小火慢煮1小時以上。
![冬季里的超强美味---手抓羊排做法第五步骤]()
第二步:泡好的羊排再次洗净。
![冬季里的超强美味---手抓羊排做法第二步骤]()
第八步:将羊排煮至自己喜欢的软硬程度,炒煮了70分钟,捞起。
![冬季里的超强美味---手抓羊排做法第八步骤]()
第三步:准备好配料1(见小窍门)。
![冬季里的超强美味---手抓羊排做法第三步骤]()
第七步:准备好洋葱碎。
![冬季里的超强美味---手抓羊排做法第七步骤]()
冬季里的超强美味---手抓羊排做法技巧/窍门/补充说明:原料:羊排800克
配料1:洋葱半个姜片冰糖八角2个香叶5片桂皮1块草果1个丁香小茴香孜然粒老抽生抽料酒盐
配料2:洋葱碎青椒红椒孜然粒烧烤料盐白糖香菜
1、羊排先用加了花椒、姜片和料酒的清水泡制,泡出羊排中的血水,更有利于去腥。
2、煮羊排的过程中,我开始没有放盐,将羊排煮半小时后,可以尝一下,再根据自己的口味加盐继续煮至羊排熟软。
3、最后炒羊排过程中,为了简单一点,我用了烧烤料,如果想自己配料,可以用一些花椒粉、辣椒粉、孜然粉和五香粉来代替。
4、最后炒羊排时,如果觉得煮的时候盐味已经足够,那炒的过程中就不用放盐了。