菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
咱们中国人讲究“药补不如食补”,大多数人一年四季都会选择对应的季节进补,春夏养阳,秋冬养阴。现在寒冷的冬天逐步来临,很多人首选的进补食材就是羊肉啦,羊肉是个好东西,肉质细嫩富含蛋白质和维生素,味甘不腻,具有温补气血、开胃健脾的功效,不仅可以滋补身体,还能抵御风寒。
这么好的东西,可是因为其特有的羊膻味而令部分人闻之却步。今天虎妈就来跟大家分享个羊排的做法,简单方便,成品外酥里嫩没有多余的油脂,自从做过一次后,我家安宝三天两头就吵着要吃,当零食吃吃都行,哈哈!
香烤法式羊排主厨:安宝的虎妈
香烤法式羊排的做法步骤
第十四步:烘烤的过程中炸出了多余的油脂,外脆里嫩鲜香扑鼻,真的是太美味啦!
![香烤法式羊排做法第十四步骤]()
第十步:在烤箱配套的炸篮里铺一层锡箔纸,刷上一层橄榄油;
![香烤法式羊排做法第十步骤]()
第六步:用手抓均匀后按摩3-5分钟,盖上保鲜膜腌制一小時以上;
![香烤法式羊排做法第六步骤]()
第一步:准备好食材,炒买的是冷冻的羊排,提前一天放进冰箱冷藏室解冻;
![香烤法式羊排做法第一步骤]()
第三步:羊排去掉血水洗净后放进碗里,加入适量海盐;
![香烤法式羊排做法第三步骤]()
第五步:迷迭香叶揉搓几下也加入到羊排里;
![香烤法式羊排做法第五步骤]()
第十二步:放进预热好的烤箱里烤10分钟,再翻一面继续烤8分钟即可;
![香烤法式羊排做法第十二步骤]()
第四步:加入适量黑胡椒粉;
![香烤法式羊排做法第四步骤]()
第十三步:成品;
![香烤法式羊排做法第十三步骤]()
第七步:将电烤箱接通电源,选择空气炸功能;
![香烤法式羊排做法第七步骤]()
第二步:新鲜迷迭香洗净后将叶子摘下;
![香烤法式羊排做法第二步骤]()
第八步:温度选择200度;
![香烤法式羊排做法第八步骤]()
第十一步:放入腌制好的羊排;
![香烤法式羊排做法第十一步骤]()
第九步:开始预热;
![香烤法式羊排做法第九步骤]()
香烤法式羊排做法技巧/窍门/补充说明:1·锡箔纸上刷一层橄榄油是为了防止粘连,不喜欢可以不放;
2·调味料根据个人喜好增减、调整;
3·此烤箱选择空气炸功能时四个发热管同时工作,且电机风扇高速运转,升温既快又集中,能让热量瞬间渗透食材内部,达到外酥里嫩的效果,一般烤肉、烤红薯我就喜欢用这个功能,做出的食物口感非常好;
4·烘烤时间根据自有烤箱的特性、喜好的口感调整。