豉油鸡（又名酱油鸡）
豉油鸡（又名酱油鸡）是【rosejyy2000】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较神级的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豉油鸡（又名酱油鸡）”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
广东人除喜欢白斩鸡外，还很喜欢豉油鸡、啫啫鸡、路边鸡等等，笔者就谈谈豉油鸡吧。广东人的豉油，也就是普通话的酱油，用来做鸡也可是有讲究的，除材料的讲究，还有火候的讲究。不过，笔者为业余水准，尽量做得完美或追求正宗，但不可能正宗，呵呵。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：其他 |
| 耗时：数小时 | 难度：神级 |
| 菜谱主材料 | |
| 冰冻鸡：一只约600克 | -- |
豉油鸡（又名酱油鸡）的做法步骤
豉油鸡（又名酱油鸡）做法技巧/窍门/补充说明：
一、建议汤汁放冰糖，味道会更加和谐和汤汁更加亮丽；
二、千万不要心急开大火煮，要用虾眼水来浸泡，所谓虾眼水，就是水仅仅是有小汽泡冒上来的样子；
三、鸡要勤翻身，让汤汁从里到外，从上到下都能均匀地受到浸泡；
四、本人在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明。
相关食材：酱油