剩饭入菜，一吃即难忘------------锅巴鸡
剩饭入菜，一吃即难忘------------锅巴鸡是【寻找无双】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“剩饭入菜，一吃即难忘------------锅巴鸡”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
锅巴入菜，我估计大家多多少少也接触过一些。
记得我第一次吃的时候，是在一个朋友的聚会上，当时和各种海鲜混搭出现的，端上桌子的时候，滋滋的响声，热气腾腾的感觉相当诱惑。夹起一尝。嗯，裹满汤汁的锅巴，脆鲜可口。
昨天看到前天晚上剩的一碗米饭，立即就有了把它做成菜的欲望。
婆婆给的一只自养鸡，我把两大鸡腿给卸了下来。
虽然是第一次做，不过最后尝了尝。非常好吃！
大家就这么理解吧-------------------辣子鸡浇汁锅巴。
怎么样，想象一下，它的可口程度吧。
好了，再说多就有点自卖自夸的感觉了。
大家来学一下，
吃过就令你难忘的锅巴鸡吧。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：中辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡腿：2只 | 剩米饭：一碗 |
| 辅助料用量 | |
| 粽叶：1片 | -- |
| 调味料用量 | |
| 蒜头：半个 | 干红椒：5个 |
| 姜片：适量 | 大葱：一段 |
| 料酒：适量 | 生抽：适量 |
| 麻油：适量 | 黑胡椒粉：适量 |
| 高汤：1碗 | 淀粉：适量 |
| 蚝油：适量 | 盐：适量 |
| 食用油：适量 | -- |
剩饭入菜，一吃即难忘------------锅巴鸡的做法步骤
剩饭入菜，一吃即难忘------------锅巴鸡做法技巧/窍门/补充说明：
1，如果鸡肉事先大火炸一遍，口感会更好，不过因为锅巴已经油炸了，我就改用炒的方式了，不过也一样好吃啊。
2，具体锅巴的做法，大家可以参考我之前的一篇日志。
3，鸡肉要先炒，锅巴后炸，然后浇汁。锅巴会很脆，口感也非常好。
4，干红椒可以量再多些放，辣辣的，冬天里吃很暖和啊。
5，如果家中有多的锅，可以不用装鸡肉，用另一只锅炸锅巴，更方便。
6，如果是宴客，可以采用粽叶的这个造型，如果是自家食用，不用这么麻烦啦。