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蓝莓豆沙毛毛虫面包

菜谱编号:046-021
蓝莓豆沙毛毛虫面包是【water1680】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蓝莓豆沙毛毛虫面包”。
蓝莓豆沙毛毛虫面包
菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:120克低筋面粉:30克
辅助料用量
干酵母:1小勺,5ML鸡蛋:1大勺,15ML
水:80克黄油:15克
豆沙:适量--
调味料用量
白砂糖:25克盐:1/2小勺,2·5ML
奶粉:6克水:适量
蓝莓果酱:适量--

蓝莓豆沙毛毛虫面包的做法步骤

  • 第九步:放入预热好的烤箱,180度,12-15分钟,直到表面金黄色即可出炉。
  • 第一步:根据一般面包制作方法,把面包配料揉成面团,揉至能拉出薄膜的扩展阶段,在28度左右基本发酵1个小时后(发酵到2·5倍大),排气,分割成3份,滚圆,进行15分钟中间发酵。(我就用面包机和面发酵好拿面团出来)
  • 第五步:将小条卷在长面团上,成为毛毛虫的形状。
  • 第七步:把整形好的面团放在烤箱里,烤箱内放一盘冒热气的热水,关上烤箱门进行最后发酵。大约40分钟到1个小时,直到面团变成原来的2倍大。
  • 第六步:用同样的方法刷上蓝莓酱,卷成蓝莓馅的。
  • 第八步:最后发酵完成的面团,在表面刷一层全蛋液。
  • 第十步:切块食用!
  • 第二步:把中间发酵后的面团放在案板上擀成长方形薄面片。在薄面片上涂上一层豆沙馅。其中一条长边的边缘部分留出2-3CM不要涂。
  • 第四步:如图所示在没有卷起的部分用剪刀剪成小条。
  • 第三步:沿着裹了豆沙馅的一边卷起来。一直卷到没有涂豆沙馅的位置
  • 相关食材:蓝莓面包豆沙

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