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红豆沙桂花辫子面包

菜谱编号:037-734
红豆沙桂花辫子面包是【树袋熊】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红豆沙桂花辫子面包”。
红豆沙桂花辫子面包
菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高粉:210克奶粉:10克
鸡蛋1只 牛奶:共150克自制红豆沙:适量
辅助料用量
酵母:4克--
调味料用量
盐:1克自制糖桂花:35克
油:20克--

红豆沙桂花辫子面包的做法步骤

  • 第十一步:烤箱120度预热,烤25分钟。
  • 第一步:所有湿性材料。
  • 第六步:取出,排气,滚圆松弛15分钟。
  • 第二步:所有干性材料。
  • 第十步:二发好了的面团。
  • 第九步:尽量切面朝上编成辫子,放入铺有锡纸并抹油的烤盘中进行二次发酵。
  • 第十二步:凉透后切片,感觉还是切片的花纹漂亮。
  • 第四步:放盆中,套塑料袋,冰箱冷藏发酵一夜。
  • 第三步:厨师机后油法揉至完全阶段。
  • 第八步:卷成圆柱形,切2刀,顶端不要切断。
  • 第七步:擀成长方形,均匀的铺上红豆沙馅料。
  • 第五步:这是发酵了一夜的面团。
  • 红豆沙桂花辫子面包做法技巧/窍门/补充说明:

    1·高粉用前需过筛。
    2·烤温自行调节。
    3·表面上色后,关上火,不能分开调节的加盖锡纸,防止表面上色过深。

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