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五福临门-炒荸荠藕片

菜谱编号:046-027
五福临门-炒荸荠藕片是【飞雪飘絮】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“五福临门-炒荸荠藕片”。
五福临门-炒荸荠藕片

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

食材是很普通五样,每样都有利于健康的。简单地说,荸荠质嫩多津,具有清热化痰、开胃消食、生津润燥、明目醒酒的功效,据说可以防癌的;黑木耳能抗血凝、抗血栓、降血脂;莲藕,民间早有“荷莲一身宝,秋藕最补人”的说法。天气干燥,吃些藕,能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。同时,莲藕性温,有收缩血管的功能,多吃可以补肺养血。黄瓜能美容瘦身,其中的苦味素有抗癌的作用。《本草纲目》中记载,黄瓜有清热、解渴、利水、消肿之功效。猪臀尖有散疼结、降血压的作用。所以起这样的一个菜名,是一种憧憬健康生活的美好情节。

五福临门-炒荸荠藕片主厨:飞雪飘絮

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
荸荠:8两藕节:一个
辅助料用量
黑木耳:少许黄瓜:半根
瘦肉:2两料酒:少许
薯粉:少许食盐:两茶匙(今天量比较多)
植物油:2小勺生抽:少许
老抽:少许味精:少许

五福临门-炒荸荠藕片的做法步骤

  • 第二步:藕、黄瓜和黑木耳
  • 第五步:将荸荠切成片备用
  • 第九步:坐锅热油,将处理好的肉片下锅滑开
  • 第十二步:加适量的开水盖锅盖3-4分钟左右,加少许生抽和味精即可关火,出锅装盘
  • 第三步:猪臀尖肉,只取用瘦肉
  • 第七步:瘦肉切片后,加少许盐、料酒、老抽、薯粉和植物油搅拌一下备用
  • 第十一步:加藕片、黑木耳和黄瓜片拌炒(因为赶时间,不然黄瓜片再迟点放更脆。)
  • 第十步:加荸荠快速拌炒
  • 第一步:主要食材:荸荠
  • 第六步:藕、黄瓜切成片,黑木耳撕成小片
  • 第八步:藕片入热水锅烫2分钟
  • 第四步:将荸荠削去皮
  • 五福临门-炒荸荠藕片做法技巧/窍门/补充说明:

    ,这道菜的特点:爽脆。如果时间允许,黄瓜晚点加入口感会更好了。
    2,荸荠不宜生吃,因为荸荠生长在泥中,外皮和内部都有可能附着较多的细菌和寄生虫,所以一定要洗净煮透后方可食用。
    3,荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的,能促进人体生长发育和维持生理功能的需要,对牙齿骨骼的发育有很大好处,因此荸荠适于孕妇和儿童食用。

    相关食材:荸荠

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