红枣核桃糕[纯手工]
红枣核桃糕[纯手工]是【轩辕萤】分享的菜谱,口味属于甜香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红枣核桃糕[纯手工]”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
天福茗茶专卖店有一款糕点叫“红枣核桃糕”,用核桃仁、红枣、黑芝麻为主料做成,香甜可口,家里小朋友很喜欢吃,便学着在自家做了,请教了朋友,最后还是蛮成功的。
菜式制作特点 | |
口味:甜香 | 工艺:炒 |
耗时:数小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
红枣肉:400克 | 核桃仁:250克 |
黑芝麻:50克 | 白芝麻:50克 |
麦芽糖:300克 | 枸杞子:50克 |
辅助料用量 | |
芝麻油:25克 | 红糖:25克 |
水:50克 | -- |
红枣核桃糕[纯手工]的做法步骤
红枣核桃糕[纯手工]做法技巧/窍门/补充说明:
如果家里孩子比较大,就把枸杞子加进去。
1·红枣核桃的量可以自己适当增减,不过不要少于半斤,不要多于一斤。
2·所有材料拌匀在一起后要小火多翻炒一会儿,一定要做到基本上没有水分。
3·整片定型时可以在模具上抹点芝麻油,减少粘粘。
4·一定不要在冷冻室放太久,十分钟之后就要拿出来看看凉了没,不能太冻要不然一切片就都碎了!!!!
5·做糕时间差不多一小时,但要等整片糕冷却(如果没放冰箱冷冻室)时间就比较长,还有切片,包装,封口,整个全部做好差不多要3小时。
菜谱标签:小吃
答配菜谱:红枣与核桃的做法