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白菜豆腐汤

菜谱编号：460-789

白菜豆腐汤是【大海微澜】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“白菜豆腐汤”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这季节气候干燥，记得多补充水分，除了多喝水，还要多喝粥，多喝汤，早餐一碗汤，暖暖的既补充水分还补充营养。小白菜，春天必吃新鲜蔬菜，脆嫩爽口，蘸酱吃、小炒、煲汤都是美味，和豆腐是绝配，钙含量高，而且物美价廉，大量粗纤维可促进人体的新陈代谢，还有清肝的作用。

白菜豆腐汤主厨：大海微澜

第二步：豆腐准备半块就够，清水冲洗一下，切块。

第九步：最后下入白菜碎，加入盐、胡椒粉、葱调味，加入适量的水淀粉勾芡，出锅即可。

第一步：买回来的新鲜小白菜去掉老叶，然后在淡盐水中浸泡10分钟左右，淡盐水也能起到杀菌的作用，然后反复清洗干净捞出。

第七步：锅中加入适量的水，水开加入焯过水的豆腐，再次烧开。

第八步：鸡蛋黄打散，加几滴料酒搅拌均匀，去掉腥味。然后用开水冲一下蛋黄，立即倒入锅中。

第五步：小白菜切碎，攥掉水分，大葱去皮洗净，切碎。

第十步：出锅，看着特别有食欲吧，老人孩子都爱喝。

第三步：锅中加入适量的水，水开加一勺盐，再下豆腐焯水。水开捞出备用。

第六步：所有的食材都准备好。

第四步：就着焯豆腐的热水，下入小白菜焯烫一下，变色立即捞出，过冷水备用。

菜谱标签：午餐家常菜汤类晚餐

相关食材：白菜豆腐

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