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白面大馒头

菜谱编号：460-790

白面大馒头是【starqueen】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“白面大馒头”。

第三步：面粉加一勺盐，大概2克多。

第七步：经过1个小时，面已经发好了。

第四步：两勺糖。

第十步：烧水，水还没开（大概8分开）馒头就可以下锅了，盖上盖子，等待水烧开了就可以计时了，小馒头15分钟，大馒头20分钟。

第六步：我的发酵方法有两种：1·将铸铁锅火上加热一会，让整个锅热起来，但不要烫手。把揉好的面团放入锅内，盖盖子，再在锅的外面包一层被子，保持它的温度均衡。2·面团放入盆内加保鲜膜，用烤箱发酵功能发酵。

第十二步：出锅，热乎乎的大馒头！每次做家里人都能空嘴儿吃两个。

第五步：加入温水或凉水（温水发酵快，温度不要太高哦），或者加入牛奶搅拌机搅拌至面团光滑。我加了孩子喝剩的的牛奶。家里如果有剩下的或坏了的牛奶也不要扔，烧开了，放凉了，再倒入面粉里发酵，做出来的馒头更好吃！

第九步：分出剂子，揉成馒头，静置20分钟醒面。醒面的过程很重要，看到面团上的褶皱变少了，整体体积变大了，变轻了，就可以上锅蒸了。

第二步：搅拌均匀备用。

第八步：将食用碱放入，揉搓成面团。

第十一步：馒头正好后关火，不要掀开盖子，等3分钟后再开盖。

第一步：酵母用放入温水中，实验证明，36度的水温最能离婚酵母的活性，太烫的水容易把酵母烫死，太冷的水面不发，没有温度计可以用手试温，感觉稍微有点热（温呼呼的）就差不多了。

相关食材：白面

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