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芒果慕斯蛋糕

菜谱编号:461-329
芒果慕斯蛋糕是【用心烧饭的姑娘】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分37个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“芒果慕斯蛋糕”。
芒果慕斯蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

往年都是买蛋糕,今年老公生日,我给他做了一个慕斯蛋糕,我不是专业的,但是我很用心。

芒果慕斯蛋糕主厨:用心烧饭的姑娘

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
芒果:450克--
辅助料用量
低筋面粉:75克鸡蛋:4个
淡奶油:250ML牛奶:140ML
柠檬汁:几滴吉利丁片:15克
奥利奥饼干:100克黄油:30克

芒果慕斯蛋糕的做法步骤

  • 第五步:搅拌至无颗粒状态,备用。
  • 第二十四步:将混合好的牛奶吉利丁水芒果泥倒入打发好的淡奶油里,搅拌均匀。
  • 第三十一步:再倒入一层奶油糊。
  • 第二十五步:搅拌至无颗粒。
  • 第二十二步:将250毫升的淡奶油倒入无水无油的碗里,加入20克的白砂糖。
  • 第三十六步:再摆入自己想放的水果,简单的慕斯蛋糕就做好了。
  • 第十四步:拿一个八寸的活底蛋糕模具,将面糊倒入模具里放入提前预热好的烤箱里(140度10分钟),将模具放入(中层 )在烤盘内倒入一杯冷水,上140度下140度烤30分钟即可。
  • 第四步:筛入75克低筋面粉。
  • 第三十二步:盖上保鲜膜,放入冰箱冰上三四个小时。
  • 第二十三步:用蛋打器打发至流动状态,切记不要打发时间太长。
  • 第八步:加入15克白砂糖。
  • 第七步:用蛋打器低速打至有小小鱼眼气泡。
  • 第二步:将蛋黄和蛋清单独用碗分开。
  • 第二十六步:将三分之一的奶油糊倒入已冰好奥利奥的模具里。
  • 第十七步:30克黄油放入小锅里融化,搅拌均匀。
  • 第三十五步:倒入已冰好的蛋糕模具里,封上保鲜膜放入冰箱冰上半小时,就可以啦。
  • 第三十步:再放上一片蛋糕片。
  • 第三十四步:融化好的牛奶吉利丁水倒入100克的芒果泥里搅拌均匀。
  • 第二十八步:再倒入一层奶油糊。
  • 第十五步:美美的蛋糕做好了哦!带冷却后用蛋糕刀切成两片或者三片备用。
  • 第十一步:将蛋白打发至有小弯钩便可,或者用一根筷子插在中间能立起来。
  • 第十二步:将打发好的蛋白分3次加入蛋黄内。
  • 第六步:蛋清内加入几滴柠檬汁。
  • 第三十三步:下面我们来做镜面,将泡软的5克吉利丁片放入10克牛奶里隔热水融化好。
  • 第十三步:上下左右搅拌,不要打圈圈搅拌,不然气泡会消掉,搅拌均匀至无颗粒即可。
  • 第十步:再加入10克白砂糖。
  • 第十八步:放入100克奥利奥饼干碎,搅拌均匀。
  • 第二十七步:放入一片蛋糕。
  • 第十九步:八寸的活底蛋糕模具内放入一张油纸垫,将奥利奥饼干碎倒入模具里压实,放入冰箱冰上半小时。
  • 第二十步:将350克芒果洗干净,削好皮,切成块,打成泥。
  • 第二十九步:放上一层芒果丁。
  • 第十六步:吉利丁片提前用冷水融化,将融化好的10克吉利丁片放入20克的牛奶里隔热水融化均匀备用。
  • 第三步:先将蛋黄搅拌均匀,放入40克牛奶,40克玉米油,搅拌均匀。
  • 第二十一步:取250克芒果泥放入隔水融化好的牛奶吉利丁水里,搅拌均匀。
  • 第一步:先把做蛋糕的食材准备好,鸡蛋4个,牛奶40克,玉米油40克,低筋面粉75克,柠檬一个。
  • 第三十七步:对了我忘拍脱模的慕斯蛋糕照片了,如何脱模呢?拿一个小碗放在桌子上,将模具摆放在碗上,用一块热毛巾敷在模具外的边缘里,或者用吹风机吹上两圈,就能脱模了。蛋糕看的是不是很有食欲????。
  • 第九步:再加入15克白砂糖。
  • 芒果慕斯蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    我这个配方做八寸慕斯蛋糕很成功,我已经做过好几次了??。

    菜谱标签:甜品生日
    相关食材:芒果

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