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小白菜炒鸡蛋

菜谱编号:461-333
小白菜炒鸡蛋是【石榴树2008】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“小白菜炒鸡蛋”。
小白菜炒鸡蛋

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

春天风大干燥要多补维生素,这两搭档来一盘,颜色好味道鲜不上火。

小白菜炒鸡蛋主厨:石榴树2008

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
小白菜:200克鸡蛋:2个

小白菜炒鸡蛋的做法步骤

  • 第一步:把小白菜清洗干净,然后把菜叶和菜梗分开,这样做的原因是因为菜梗比菜叶硬一些,焯水时需要的时间要长一些。
  • 第六步:接下来把鸡蛋倒到锅里一起翻炒,最后加盐调味出锅。
  • 第四步:再另起锅,用葱姜爆香。
  • 第五步:然后把小白菜放到锅里翻炒,加少许酱油提鲜增味,千万不能放太多酱油,因为炒青菜酱油太多口味会比较重,而且容易发苦。
  • 第二步:然后把小白菜焯水断生,焯水的时候把水里放少许盐,烧开后再把小白菜的梗先放进水里煮,等变色了,再把菜叶部分放到水里,这样菜叶和菜梗就会一起熟,口感也不会差太多,然后把小白菜切成小段。
  • 第三步:炒锅里放适量的油,先把鸡蛋打散炒成形,盛盘备用。
  • 小白菜炒鸡蛋做法技巧/窍门/补充说明:

    1·小白菜把梗和叶分开,先后焯水,这样可以让口感保持一致。
    2·炒鸡蛋的时候一定要锅里的油稍多一些,这样炒出来的鸡蛋才够蓬松,鲜嫩。

    相关食材:鸡蛋白菜小白菜

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