菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
花蛤肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理；脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收，还有各种维生素和药用成分。含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素，可作为人类的营养、绿色食品，深受消费者的青睐。蛤肉以及贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7—胆固醇和24—亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用蛤肉和贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。中医认为，蛤肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效，有的贝类还有益精润脏的作用。所有人都可以吃。高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煮 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 花蛤：200克 | 豆腐：1块 |
| 芹菜叶：30克 | 木耳：30克 |
| 胡萝卜：20克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 葱：5克 | 香菜：5克 |
第十步：因为食材都是熟的所以不要煮時间过长营养会流失还会影响口感同時放入盐和味精调味均匀最后撒上香菜和葱花提鲜即可出锅享用。
第十四步：每餐要荤素搭配所以又做了酱牛肉和炸偏口鱼。
第五步：胡萝卜切成小块。
第八步：放入木耳中火煮两分钟。
第九步：放入芹菜叶和胡萝卜大火煮开。
第七步：煮花蛤的原汁原味汤汁倒入锅中放入豆腐大火煮开。
第十二步：搭配鸡蛋、水果、小吃一起吃味道一级棒。
第一步：新鲜的花蛤买回来在盐水中浸泡半小時使花蛤吐净沙子后洗净。
第三步：花蛤煮至完全张开大口即可。
第十三步：花蛤豆腐入口即化鲜嫩可口混搭着芹菜叶的清香味道简直就是一极棒。
第十一步：鲜美可口的花蛤豆腐時蔬汤装入容器中。
第二步：花蛤放入锅中添加适量清水大火煮起来。
第六步：豆腐切成小块木耳泡发好芹菜叶芹菜小段备用。
第十五步：每天为家人准备营养丰盛的每一餐是炒最开心的事情噢。
第四步：芹菜叶摘好洗净放入开水中焯水断生即可立即捞出放入冷水中过凉后沥干水份。
花蛤肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理；脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收，还有各种维生素和药用成分。含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素，可作为人类的营养、绿色食品，深受消费者的青睐。蛤肉以及贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7—胆固醇和24—亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用蛤肉和贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。中医认为，蛤肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效，有的贝类还有益精润脏的作用。所有人都可以吃。高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合。
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