第一步：西葫芦切去头尾，片掉内瓢，斜刀切厚一點的片，如图。
第八步：成品。蛋香菜脆爽，非常爽口开胃。
第三步：起锅上火加油，取两个鸡蛋煎好盛出备用。
第二步：泡好的木耳冲洗干净，稍加改刀，葱切花，蒜瓣拍碎，小米椒改刀备用。
第四步：锅留底油，油热放葱花蒜末小米椒爆出香味。
第七步：待西葫芦五六成熟時，放入煎好的鸡蛋。稍加翻她，即可出锅装盘。
第六步：放蚝油、盐、白糖继续翻她。
第五步：放入西葫芦片、木耳翻她。
西葫芦木耳炒鸡蛋
西葫芦木耳炒鸡蛋是【小洞天】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“西葫芦木耳炒鸡蛋”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
西葫芦含有较多维生素C、葡萄糖等其他营养物质，尤其是钙的含量极高。清热解毒、减肥瘦身、保肝护肾宜水肿腹胀、烦渴、肾炎、肝硬化腹水者等，忌脾胃虚寒者。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 西葫芦：300克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 鸡蛋：2个 | 水发木耳：30克 |
西葫芦木耳炒鸡蛋的做法步骤
西葫芦木耳炒鸡蛋做法技巧/窍门/补充说明：
1·西葫芦要去掉内瓢软组织。
2·葱花蒜末要爆出香味再放西葫芦。
3·菜快要出锅时再放盐和蚝油。